瓷碗里,盛放着rǔ白sè的羹汤,细细看骈,隐隐可见到一些粉丝状的东西浸泡在其中,最让人意外的是,这羹汤看起来没有丝毫的热气,好像凉了似的。
等小碗摆到了众评委的面前时,有人不不禁有些讶异,问道:“这个是鱼翅么?今天这本味菜你怎么用这种最没味道的食材来做啊?”
这样的话同样也得到了其它评委中大多数人的点头附和。甚至一旁的主持人还点出这菜不会是冷掉了的问题。
也难怪他们会这样想,毕竟之前虽然秦晓伟有着用丝线刮取蟮鱼表层粘液的手法,但由于热气和竹筒太小的缘故,无法看到那些粘液遇热成为丝线的情景。
所了,除了行内最有实力的两个评委多少有些猜测之外,其它人只是把那特殊的手法当成了取材调味或者干脆就是噱头了。
而面对评委们和主持人的疑问,秦晓伟不慌不忙地走上前,用汤匙轻轻一搅动,只见羹汤表面浮着的那层膜顿时破裂。
随即,一股奇异的暗香就喷涌了出来,刺激着在场每个人的嗅觉。那种与佛跳墙明显迥然不同独特异香,让台上的从人居然不约而同地安静了下来。
“我这道菜,是清蒸蟮泫羹,是我最近研究出来的一道不伤食材的小菜。里面的不是鱼翅,而是胶状粘液遇热后凝固而成的固体蟮泫。”
“也幸亏今天赛方提供的食材当中,居然有着极为难得最少十年左右的野生大黄蟮,否则,我也就只能另换一道菜了。”
“而这道菜做起来也挺费工夫,用了一十二条野生大黄蟮,我一共也才取泫做出了这么一点,请大家尝尝看。”秦晓伟很沉稳地解释道。
听着他娓娓道来,原本就被那种异香给镇住的众人,一时之间居然听得有些入了神。眼瞅着秦晓伟招呼大家品尝,在场的众评委这才连忙纷纷举勺。
之前对佛跳墙满是溢美之词的主持人,也有幸分到了一小盏。只不过,这一回,包括评委在内,每人分到的也不过两口的量,到是没有偏颇。
等蟮泫入口之后这么一尝,那鲜得差点让人把自己个儿的舌头都嚼下来的味道,让那几位行内评委顾不得瓷碗里也没剩下多少了,连忙又舀了一小勺放在嘴里含着细细品了起来。
好在那个主持人很有职业素养,虽然口中那层层叠叠回味久远的鲜香,让她恨不得连自己口水都细细口味一下,可考虑到饭碗的问题,她还是看着竖立在观众席上的电子屏幕,将有关黄鳝的资料给念了出来。
“黄鳝肉嫩味鲜,营养价值很高。鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂,它是构chéng人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。”
“根据美国试验室的研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20
请收藏:https://m.chuliu8.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)