等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
而这一次,秦晓伟所做的蟹壳黄就是参考了这道名点的做法。只不过,他这道蟹壳黄可与只是形似的那道点收不同,而是真正的以蟹黄、蟹ròu甚至是蟹壳为材料料理出来的。
而这一点,光是凭借秦晓伟的赛台上除了一些湖蟹实在不能吃腮肺、胃、肠和带máo的部分之外,连个大点的蟹壳也没找到的事实就可以证明了。
其实,其它的选手也不是没人做有关蟹类的点心,什么蟹黄汤包、蟹黄烧麦、蟹ròu馄饨等等之类的也有不少,可连蟹壳都没有làng费一起用上的却是独此一家。
而让那些评委频频点头的是,碟中那一xiǎo块一xiǎo块被过油炸成了深黄色的xiǎo点心,吃在嘴里能清楚得感受到外层的酥脆与内层的软嫩。
再加上那nǎi白色的酱汁,味道确实不划。只不过,虽然这道点心能让人有种在吃蟹壳的感觉,但却丝毫吃不出有关蟹壳那种坚硬甚至扎嘴的口感来。
所以,评委很是奇怪的询问了这个问题。
秦晓伟的回答也很简单,蟹壳这东西虽然很硬,可是过油炸酥之后,用一些特殊的手法与面粉hún合,做出一种另类的蟹壳来,这样吃起来即有蟹味,又不会影响口感。
最让在场观众开心的是,这一道xiǎo点心虽然体积也不大,但却胜在数量还算不少,所以,在五位评委意犹未尽之后,台下的观众也被分到了十几块。
而这一道菜,虽然最后所得的总分要比秦晓伟前两道都要略逊一筹,但三样菜的总分加在一起,却是让他稳稳的站在了这一场预选赛的冠军位置。
当然了,之所以能取得这么好的成绩,主要还是因为预选散上不少选手过于轻视的结果。再加上他这三道菜手法独道与用心细腻,在两个方面赢了不少分的缘故。
至于其它那些选手,不管是蒸、炒、炖、炸,对于那五位不是行内人就是老饕的评委来说,虽然色香味意形其实也都不错,可就难免有种视觉疲劳的感觉了。
在最后两位选手的菜都品评完之后,做为评委之首的施老师也做了一个总结xìng的发言。虽然难免还是有惨遭淘汰的选手不服气,可结果一旦有了定论,也由不得他们反对。
而后面的事情,对于秦晓伟来说已经不再重要。在配合完整个赛事的结束之后,他推着xiǎo车从台上下来,迎着沈星婷与孔霆勋走了过去。
“哈哈……我说木头你可真行啊,居然第一轮就拿了个冠军。”孔大帅哥笑着说道。
“呵……孔哥,我这也不过是取巧占了些便宜布局,真要论厨艺我这三道菜也不见得就一下比其它选手的好。”秦晓伟谦虚地说道。
“得啦得啦,年纪轻轻的就这么老成,要我说胜了就是胜了,该得意的地方就得得意。什么取巧不取巧的,有本事让好些人也取巧好喽。”一旁的沈星婷不以为然地说道。
“呃……”看着对方毫不掩饰得在那些大放厥词,感受到身旁边一些选手投射过来的愤怒眼神,当下连忙拉着这二位就往场外走去。
本来他一个只有初级证书的“菜鸟”能拿下第一场比赛的冠军,虽然只是预选赛,可依旧难免会拉不少的仇恨,再加上沈美眉的话,再说下去,这家伙怕自己能不能安然走出这幢大楼就成问题。
更何况,秦晓伟也不想当这众矢之的,能低调他还是想低调一些的好。只不过,在感受到孔霆勋与沈星婷那不明意味的笑容之后,这家伙很有种被人算计的感觉。
请收藏:https://m.chuliu8.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)