ura农场的纯血和牛,状似大理石花纹般甘美的脂肪,带着特别的甜味和坚果味,如果说上次是霜降,这次就是烈焰。
庄臣暗自出口气,黑木的量远比京城的大,吃完主菜居然有种吃饱了的感觉?
“这是我个人很满意的三文鱼腩饭,请您一定品尝!”
看着由水亲手端着的一碗御饭,没办法,原本盛情难却,没想到有惊喜。油脂丰富,裹挟着白皙饱满的五常大米,入口粘韧有力,风味甘甜,又有鲑鱼子咸鲜的助力,在口腔有炸裂的快感。
由水亲手帮庄臣倒满一杯清酒道:“请配上一口正雪的清酒,静冈特产,清澈软水酿造,口感柔软。我们的正雪大吟酿是限量版,第一次登陆魔都,香气优雅清爽,喝起来很顺口,很适合搭配料理。”
庄臣笑着接过来自同行的认可,由水见庄臣没有吃完,默默将剩下的御饭都做成饭团,让客人带回家作为第二天早饭。
甜点是水果布丁,下面的布丁蛋液,没有两个小时手打根本达不到这样细腻绵密。
最后是热蕨饼配黄豆粉、黑蜜。完全现做的蕨饼,口感很柔软,而黑蜜则让舌尖对甜味的触及更加的深刻。
曾经想起蔡澜先生说过,怀石料理的真谛不是让人吃饱。但这家店令庄臣印象深刻。无论是年轻主厨,低头处理料理时严肃从容,抬头交流时又略带羞涩。
黑木的割烹料理,仪式感比怀石料理要简化及轻松很多,用餐体验愉悦自在,分寸感很好,让人丝毫没有压力。
如果饭后依然想小酌几杯,还可以到店内隐藏的日式小酒吧,专业调酒师,带你领略岛国酒江湖的冷暖变化。
客人越来越多,庄臣站起身,跟由水打完招呼离开,想起东京黑木纯的手艺,十分期待。
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