主菜上完之后,就开始陆续收尾,以鱼虾或者蒸煮菜肴为主,从浓郁到清淡之间的转变,经过蔬菜的承转,然后以主食作为收尾。至于甜品方面,则可以根据实际情况增减。
“说起来,王主厨似乎主攻日常菜系。”陈宫想了想,“所以选料方面,畜肉基本以猪牛羊为主,禽类以鸡鸭鹅,鱼类也大多是常见鱼类为主,对吧?”
“从前面几道菜的情况来看,的确是这样,只是把这些常见肉食的美味,发挥到了极致。”吕玲绮点头。
“话说回来,一道菜里面包含了那么多的奇思妙想,付出了那么多的努力和心血,若是还不到极致的话,反而有点说不过去。”曹操不知道陈宫为什么要那么提,只是顺势应了一句,算是试探。
“既然是日常菜系为主,这一道菜应该是以河鱼或者虾类为主,只是考虑到前菜里面已经出现虾球,所以这一道菜应该是鱼,不知道我猜得是否正确?”陈宫看向王庸。
“精彩……”王庸拍了拍手,因为是日常系,所以材料方面,其实还是有一定限制。
“所以说,清蒸鱼,还是鱼肉丸什么的……不不,第三道菜用的四喜丸子。虽然鸡肉和鱼肉不能一概而论,但若这道菜上鱼丸的话,怕不太合适。”陈宫继续推敲。
“你的结论是什么?”王庸微笑着问道。
“你打算蒸什么鱼?”陈宫好奇的看向王庸。
“感谢你那么精细的解说……问题是我这道菜,还真不是蒸鱼。”王庸无奈,随即看向帮厨,“端上来吧,也不能让大家等太久。”
帮厨本来憋着笑,闻言当即应了一声,随即立刻过去安排。不多时下人陆续把菜肴端上,不同的是扣除菜肴本身之外,还有一小杯的饮品,白浊,带着特殊的香味。
“这杯饮品配合菜品来吃,味道更佳!”王庸微笑着说道。。
“这个是……白烧鳗鱼!?”陈宫不敢置信看向眼前这个碟子,碟子里面没有花里花哨的东西,只有剖开的鳗鱼而已。最多是在碟子的一角,放了一小撮的盐巴,晶莹剔透。
“感谢陈公台精妙的解说……”荀彧拍了拍手,“很不错的余兴节目。”
“可可可……最后还不是鱼么?而且白烧和清蒸有什么区别,清蒸至少还加入了其他的材料一起蒸,这白烧不就是普通的烤制而已么?!”陈宫反驳道。
“说那些没什么用处,直接吃,才是关键!”曹操其实多少也有些顾虑,前面几道菜要多精致就有多精致,为什么这道菜,看起来那么普通。普通的剖好鳗鱼,然后烤一烤就上桌什么的,实在很难想像……
“果然,还是要吃才能知道……”刘协也琢磨不清楚,索性直接拿起筷子,然后夹起一块肉。筷子下去,结果鳗鱼肉轻松就被分开,柔软程度超乎想象。
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