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林小贤不敢往上再亲了,隔着屏幕都感觉嘴皮发干,心头燥热,还是只能在心里默念一句小妖精...
“聊什么呢?”
“游戏的事。”
林小贤用高大的身材挡住对话框,免得让林小书看去了,鸡皮疙瘩会掉一地,而且内容还不怎么健康。
“你去叫猪起床,我做饭去了。”
林小贤来到厨房,把刚买的千张放在案板上切起来。
切了几下感觉不对头,回忆了一下做法之后,火速拿起伞,提着剩下没切的千张跑回菜场摊位,把原本褐色的换成了白色的那种。
做好菜,选材很重要。
色泽微黄的白千张更柔软,江南一带叫百叶,北方叫干豆腐。
蓉城这边又叫豆腐皮的,也有叫千张,吃火锅的时候为了和油豆皮分开,一般也会念作白豆皮或者鲜豆皮。
总之这种豆皮切起来,感觉就对了。
林小贤把几张豆皮叠起来,然后细细地切成极细的丝。
这是林小贤如今【料理】技能实力的最大程度展现。
有多细呢?
林小贤找来缝衣针,可以把豆皮丝从针眼儿里穿过去。
穿不了很多,只有一根,但也足够厉害了。
把豆皮切成龙须面粗细的一大把,烧水,扔下去煮几分钟,去除豆腥味和杂质后,放进冷水过一遍。
反复两三次,让豆腐皮更筋道有韧性,使起口感有嚼劲,成菜后不会过于绵软。
处理好豆腐皮,再起锅烧油。
不是早餐,林小贤就不需用小姨特供的亚麻籽油,就用普通的菜籽油和猪油混合,然后下入番茄碎,香菇丁,烩至断生,接着加入提前准备的大骨汤。
盖上盖子,闷烧到豆腐皮开始变软,加入一把切碎的蒜苗,开始勾芡。
这是重中之重,林小贤也是第一次做这道菜,万分仔细地分三次勾入芡汁。
和之前在学习委员家里做豆腐煲类似,当芡汁和豆腐皮融和,每一分油汁都紧裹着豆皮丝之后,撒上小葱花,成了。
“哇哦,今天吃面?”沐长卿起床了,看到桌上的宽碗,扑鼻的鲜香气味飘在空中,一时都忘了打哈欠,晃晃悠悠地坐到了在桌边。
“这不是面,这叫柏庄豆腐皮,是三环外泉龙村的特色,下饭暖身神器。”
“嘿嘿,有个会做饭的外甥好幸福呀唉哟!”
沐长卿缩了缩手,气呼呼地盯着林小贤:
“干嘛打我!我好好穿了衣服的!”
“洗手了吗?”
“切...人家忘了嘛...凶得很...”
悻悻地撇撇嘴,沐长卿洗手去了,回来之后夹了几筷子,滋味之鲜美,差点把舌头都吞掉了。
一份好的柏庄豆腐皮,吃完之后碗底不剩汤,才是为合格,说明芡汁收的很到位,没有多余的水分。
林小贤做的不说完美,至少也能打个八九分。
以至于接下来连续好几天,小姨都嚷着要吃。
林小贤没办法,无奈地给这家伙开了几天的小灶,沐长卿每天晚上也不吃晚饭了,就等着外甥下晚自习回家,给他做一小碗咸鲜香浓的豆腐皮。
像这样吃完了,暖暖地再进被窝,沐长卿很快就能入睡,相当高质量的睡眠让她整个人都直接变的更加水灵了。
不知道是不是心理作用,眼看小姨的脸蛋儿一天比一天粉嫩,兔兔却隐隐还在长大,连林小书都要嫉妒了。
“小姨,你这简直是返老回童了...”
“什么啊,小姨我本来就不老,不用返。”
沐长卿不服气地在手心里写了个“老”字,然后假装吃掉,吃了好几口,还打了个嗝。
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